Рыбка в густой овощной подливе получается сочной, с приятным пряным вкусом. Я подаю такую закуску холодной, а муж любит слегка подогреть ее к картошке. За годы готовки убедилась: несколько таких банок зимой здорово выручают, когда нужно быстро собрать сытный ужин. Поэтому порцию теперь рассчитываю с запасом.
ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА С РЫБКОЙ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Морковь — 2 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Болгарский перец — 1 кг
✅ Свежемороженая рыба, лучше скумбрия — 2 кг
✅ Растительное масло — 300 мл
✅ Сахар — 100 г
✅ Столовый уксус 9% — 200 мл
✅ Соль — приблизительно 2 ст. л.
✅ Специи — лавровый лист, душистый, острый перец и перец горошком, кориандр, хмели-сунели или другие по выбору
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры пропустите через мясорубку.
2. Морковь натрите на корейской тёрке.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Болгарский перец нарежьте полукольцами или соломкой.
5. Рыбу отдельно сварите в подсоленной воде. Дайте ей остыть, удалите кости и разломите мякоть на кусочки.
6. Подготовленные овощи положите в измельчённые помидоры и кипятите 30 минут.
7. Через 30 минут добавьте рыбу, растительное масло, соль, сахар, столовый уксус 9% и специи.
