ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ — ЗИМОЙ БАНОЧКИ УЛЕТАЮТ СО СТОЛА МГНОВЕННО
Насыщенная овощная закуска с острым перцем, чесноком и зеленью получается особенно ароматной и пикантной. Стоит открыть баночку — и яркое дополнение к мясу уже готово.
Ингредиенты
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 гр
Острый стручковый перец — 150 гр
Чеснок — 3-4 зубчика
Растительное масло — 200 гр
Перец молотый (красный, черный) — 1 ч. л
Соль — 3 ст. л
Зелень — по вкусу
Приготовление
1. Все овощи тщательно помойте и очистите. При необходимости удалите поврежденные места.
2. Подготовленные овощи перекрутите через мясорубку и переложите получившуюся массу в глубокую кастрюлю.
3. Добавьте соль и растительное масло, после чего поставьте кастрюлю на огонь.
4. Доведите овощную массу до кипения и варите около 30 минут.
5. Добавьте молотый перец и мелко порубленную зелень. Проварите закуску еще 10 минут.
6. Во время приготовления периодически перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы масса не пригорела.
7. Горячую закуску разлейте по предварительно подготовленным стерилизованным банкам и закрутите крышками.
Примечание
Хранить в прохладном темном месте.
