Рецепт розовой пикми-капусты 💖💅🏻
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
💖 капуста - 900 г
💖 цветная капуста - 500 г
💖 свёкла - 320 г
💖 морковь - 120 г
💖 чеснок - 55 г
Рассол:
💖 вода - 2 л
💖 соль - 65 г
💖 сахар - 20 г
💖 перец горошком - 0.5 ч.л
💖 лавровый лист - 2 шт.
Готовим:
заранее подготовьте все овощи.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, как только вода закипит, добавьте все ингредиенты для рассола и держите на огне ниже среднего 10 минут, затем выключите.
Подготовленные овощи и уложите в банку слоями, как я показываю на видео.
Рассол должен остыть примерно до 60-70°.
Во время того, как рассол заливается в банку, он еще остынет и общая температура в банке, будет примерно 30°.
Залейте овощи рассолом так, чтобы они были полностью покрыты!
Рассола мне четко хватило.
Лишний воздух выпустите и взболтайте банку как я показываю на видео, появится еще место для рассола, долейте до конца.
Закройте плотно крышкой и оставьте банку на 3 - 4 дня при комнатной температуре (под банку подставьте тарелку).
Процесс квашения у меня начался уже на первые сутки!😍
Первые 2 дня, я выпускала воздух при помощи деревянной палочки, 1 раз в день. Оставшиеся 2 дня, я уже капусту не трогала. По истечению 4-х дней, я убрала капусту в холодильник.
