Домашняя аджика
Уже второй год готовлю аджику именно по этому рецепту — получается ароматная, в меру острая и очень насыщенная. Она отлично подходит к мясу, картофелю, первым блюдам и даже просто к свежему хлебу. Готовится совсем несложно, а зимой такие баночки расходятся одними из первых!
Вот что понадобится:
● Помидоры - 1 кг.
● Болгарский перец - 1 кг.
● Чеснок - 200 г.
● Острый перец - 200 г.
● Соль - 50 г.
● Сахар - 150 г.
● Уксус 9% - 50 мл.
Приготовление:
1. Помидоры, болгарский и острый перец, а также очищенный чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю.
3. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая.
5. В конце приготовления влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
6. Разлейте горячую аджику по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
Храните аджику в прохладном месте. Она прекрасно дополнит мясные блюда, борщ, щи, картофель или станет отличной намазкой на свежий хлеб.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
