Ложится на хлеб щедро, не стекает и радует живой овощной текстурой. Я оставляю закуску чуть крупноватой, чтобы она не напоминала обычную икру и чувствовалась насыщеннее. Зимой такая баночка выручает и с горячей картошкой, и на скорую руку для бутербродов. В меру пикантный вкус нравится всей семье, поэтому запас заканчивается раньше, чем я рассчитываю.
ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Кабачки — 3 кг
✅ Болгарский перец — 5 шт.
✅ Томатная паста — 700 г
✅ Растительное масло — 1 ст.
✅ Сахар — 1 ст.
✅ Соль — 3 ст. л.
✅ Уксус 9% — 3 ст. л.
✅ Чеснок — 5 зубчиков
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки прокрутите через мясорубку с крупной решёткой.
2. Болгарский перец также пропустите через мясорубку.
3. Чеснок пропустите через пресс, петрушку измельчите.
4. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте.
5. Добавьте томатную пасту, кабачки, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и измельчённую петрушку.
6. После закипания тушите 40 минут на медленном огне, часто помешивая.
7. За 5 минут до окончания приготовления влейте уксус.
8. Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
