Заготовки
MAX ·
Огурцы по-корейски с морковью.
Если любите пикантные овощные закуски, обязательно приготовьте этот салат на зиму. Огурчики получаются хрустящими, ароматными и очень сочными. Такая заготовка отлично подходит к картошке, мясу или просто как самостоятельная закуска.
Вот что понадобится:
● Огурцы - 3 кг.
● Репчатый лук - 500 г.
● Морковь - 500 г.
● Уксус 9% - 160 мл.
● Сахар - 4 ст. л.
● Соль - 2,5 ст. л.
● Растительное масло - 250 мл.
● Укроп - 1 пучок.
● Приправа для корейской моркови - 2 упаковки.
Приготовление:
1. Огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Затем нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Морковь натрите на средней или корейской терке.
4. Укроп мелко порубите.
5. Соедините все овощи в большой миске.
6. Добавьте соль, сахар, приправу для корейской моркови, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте.
7. Оставьте салат мариноваться на 2 часа. За это время несколько раз аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом.
8. Разложите салат вместе с выделившимся соком по заранее простерилизованным банкам.
9. Накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте:
● банки 500 мл — 10 минут;
● банки 1 л — 15 минут.
10. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
