Публикация от 15 августа 2026

Эти помидоры называют «просто класс» не зря! Открываешь банку — и остановиться невозможно 🧄 У меня такие помидорки зимой уходят первыми. Казалось бы, обычная банка с заготовкой, а откроешь — и всё: к картошечке, к мясу, просто с хлебушком… рука сама тянется за следующей 😄 Особенно люблю этот рецепт за то, что не нужно возиться с долгой стерилизацией. Помидоры получаются плотненькие, ароматные, с лёгкой чесночной ноткой и очень вкусным рассолом. Что беру: • помидоры — примерно 2 кг • чеснок — 6–7 зубчиков • уксусная эссенция 70% — по 1 ч. л. на банку Для рассола на 1 литр воды: • соль — 2 ст. л. • сахар — 6 ст. л. • чёрный перец горошком — 7 шт. • гвоздика — 7 шт. • листья чёрной смородины — 2 шт. • укроп с семенами — 2 веточки Как я делаю: Помидоры выбираю крепкие, лучше примерно одного размера. Мою, убираю плодоножку, а в это место вставляю чеснок. Если зубчики крупные, просто режу их на несколько частей. Банки заранее мою и стерилизую. На дно кладу листья смородины, потом плотно, но без фанатизма, укладываю помидоры. Отдельно варю рассол: в воду добавляю соль, сахар, перец и гвоздику. После закипания даю ему покипеть минут 10, чтобы специи хорошо раскрылись. Заливаю помидоры кипящим рассолом, добавляю в каждую банку уксусную эссенцию, сверху кладу укроп с семенами и сразу закатываю стерильными крышками. Потом всё как обычно: переворачиваю банки вверх дном, укутываю чем-нибудь тёплым и оставляю до полного остывания. Зимой такие помидоры очень выручают — и на обычный ужин, и на праздничный стол. А рассол, честно скажу, тоже редко остаётся 😉