Лечо по маминому рецепту
Именно по этому рецепту моя мама готовит лечо уже много лет. Каждый год оно получается невероятно вкусным, поэтому в этот раз я тоже решила приготовить его именно так.
У меня есть еще один любимый рецепт лечо — без лука. Он тоже очень вкусный, но этот вариант для нашей семьи остается самым любимым. Если еще не готовили лечо по такому рецепту, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
Перец болгарский — 3 кг
Помидоры — 2,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Соль — 3 ст. л. без горки
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Приготовление:
Помидоры измельчите любым удобным способом до состояния пюре. Перец нарежьте крупными кусочками, а лук — полукольцами.
Томатное пюре доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и растительное масло, затем выложите перец и лук.
После закипания тушите лечо на небольшом огне 50 минут, периодически помешивая.
За 10–15 минут до окончания варки добавьте уксусную эссенцию.
Готовое лечо сразу разлейте по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
Выход — около 7 литров.
