Заготовки
MAX ·
Чаще всего после застолья в банке не остается даже рассола — уж очень он получается приятным, сладковато-соленым и мягким. Помидоры сохраняют плотность, хорошо пропитываются и совсем не кажутся кислыми. Я спокойно храню их в городской квартире и всегда закрываю побольше. Зимой такая баночка особенно хороша к горячей картошке или мясу.
ПОМИДОРЫ «ВОЛШЕБНЫЕ», ЗА РАССОЛОМ — ОЧЕРЕДЬ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 1 л
✅ Крупная соль — 1 ст. л. с верхом
✅ Сахарный песок — 4 ст. л.
✅ Уксус 9% — 50 мл
✅ Лист смородины — количество не указано
✅ Лист хрена — количество не указано
✅ Лист вишни — количество не указано
✅ Зонтик укропа — количество не указано
✅ Петрушка — количество не указано
✅ Ветка эстрагона — количество не указано
✅ Перец горошком — количество не указано
✅ Душистый перец — количество не указано
✅ Чеснок — количество не указано
✅ Лавровый лист — количество не указано
✅ Помидоры — количество не указано
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки.
2. Зелень один раз опустите в кипяток на 1 секунду, затем разложите по банкам.
3. Помидоры вымойте и сделайте зубочисткой проколы возле плодоножки.
4. Разложите помидоры по банкам и добавьте специи.
5. Один раз залейте содержимое банок кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
6. Слейте воду из банок в кастрюлю и измерьте ее объем.
7. Приготовьте рассол из расчета на каждый литр слитой воды: добавьте 1 столовую ложку крупной соли с верхом, 4 столовые ложки сахарного песка и 50 мл 9%-го уксуса.
8. Залейте помидоры приготовленным рассолом.
9. Закатайте банки горячими крышками и переверните.
10. Тепло укутайте банки и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Количество рассола рассчитывайте по объему воды, слитой из банок. При необходимости воду придется добавить, либо часть рассола останется.
✅ Заготовка хорошо хранится при комнатной температуре в городской квартире.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
