🫙 КАБАЧКИ «ТЁЩИН ЯЗЫК» НА ЗИМУ
Пикантная, ароматная и очень аппетитная закуска из кабачков в насыщенном томатном соусе с чесноком и сладким перцем. Отлично подходит к мясу, картофелю и любому гарниру.
🛒 Ингредиенты:
🥒 Кабачки — 3 кг
🍅 Помидоры — 1,5 кг
🫑 Красный болгарский перец — 500 г
🌶️ Острый перец — 1 шт.
🧄 Чеснок — 150 г
🍬 Сахар — 180 г
🧂 Соль — 2 ст. л.
🫒 Растительное масло — 200 мл
🍶 Уксус 9% — 120 мл
🌿 Петрушка — небольшой пучок
👩🍳 Приготовление:
Кабачки нарежьте длинными тонкими пластинами толщиной около 5 мм.
Помидоры, сладкий и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Перелейте овощное пюре в большую кастрюлю.
Добавьте сахар, соль и растительное масло.
Доведите до кипения и варите 15 минут.
Добавьте кабачки и аккуратно перемешайте.
Варите ещё 30–35 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок, петрушку и уксус.
Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам.
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
✨ Секрет идеального вкуса:
Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей. Они сохранят форму после варки и останутся слегка упругими, а не превратятся в кашу.
