🍅 ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В МАСЛЕ
Ароматные, насыщенные и невероятно вкусные вяленые помидоры. Идеально подходят для пасты, салатов, пиццы, брускетт и бутербродов.
🛒 Ингредиенты:
🍅 Помидоры сливка — 2 кг
🧄 Чеснок — 6–8 зубчиков
🌿 Сушёный орегано — 2 ч. л.
🌿 Сушёный базилик — 2 ч. л.
🌿 Тимьян — 1 ч. л.
🧂 Соль — 2 ч. л.
🍬 Сахар — 1 ч. л.
🫒 Оливковое масло — 500–700 мл
👩🍳 Приготовление:
Помидоры вымойте и разрежьте вдоль пополам.
Удалите чайной ложкой семена и лишний сок.
Выложите половинки на противень срезом вверх.
Посыпьте солью, сахаром, орегано, базиликом и тимьяном.
Вяльте в духовке при 90–100°C с приоткрытой дверцей 5–7 часов (или в сушилке для овощей 8–10 часов).
Помидоры должны стать мягкими, эластичными и уменьшиться в размере, но не пересохнуть.
Простерилизуйте небольшие банки.
На дно положите немного чеснока.
Плотно уложите слой помидоров, затем снова чеснок и немного трав.
Повторяйте слои до заполнения банки.
Полностью залейте горячим (не кипящим) оливковым маслом.
Закройте стерильными крышками и после остывания храните в холодильнике или прохладном погребе.
✨ Секрет идеальных вяленых помидоров:
Используйте мясистые сорта с небольшим количеством семян. Они сохраняют больше мякоти.
