Шикарная закуска с рыбой на зиму
Рецепт, проверенный годами! Насыщенный томатно-овощной соус с кусочками скумбрии — это невероятно вкусно и сытно. Стоит великолепно, а съедается мгновенно!
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Морковь — 2 кг
🧅 Лук — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Рыба с/м (лучше скумбрия) — 2 кг
Масло растительное — 200 мл
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 200 мл
Соль — 2 ст. л. (приблизительно)
Специи (лавровый лист, перец душистый, острый, горошек) — по вкусу
Приготовление:
Скумбрию отварите отдельно в подсоленной воде, остудите, отделите от костей и поломайте на кусочки. Помидоры пропустите через мясорубку. Морковь натрите на корейской терке или порежьте соломкой, лук и перец — полукольцами.
Все нарезанные овощи положите в томатную массу, добавьте соль, сахар и специи. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 минут.
Через полчаса добавьте к овощам подготовленную рыбу, растительное масло и уксус. Перемешайте и кипятите все вместе еще 20–30 минут. Отрегулируйте соль по вкусу.
Горячую закуску разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Закуска — шикарная! Как быстрый ужин к отварной картошке или как готовая закуска на пикнике.
Приятного аппетита!
