САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ
Этот салат получается ароматным, сочным и очень аппетитным. Огурцы остаются плотными, а чеснок и укроп придают заготовке насыщенный вкус и яркий аромат.
Ингредиенты
Огурцы — 2 кг
Репчатый лук — 2 кг
Укроп — 150 г
Чеснок — 350 г
Черный перец горошком — 5–10 шт.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Подсолнечное нерафинированное масло — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Приготовление
1. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте полукольцами или крупными кубиками.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты в большой емкости, добавьте черный перец, соль и сахар, затем тщательно перемешайте.
5. Оставьте салат на 30 минут, чтобы огурцы выделили сок.
6. Переложите овощную массу в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
7. Через 10 минут влейте подсолнечное масло и уксус, снова доведите до кипения.
8. Разложите горячий салат по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
9. Герметично закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
