Всем привет! ❤️
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом моего любимого абрикосового варенья. 🍑✨ Оно получается невероятно красивым, ароматным, с целыми абрикосами и прозрачным янтарным сиропом. А самое приятное — готовится без сложностей!
Для приготовления понадобится:
🍑 5 кг абрикосов
🍋 ½ ч. л. лимонной кислоты
Для сиропа:
• 4 кг сахара
• 6 стаканов воды
Сначала замочите абрикосы в холодной воде с 3–4 ст. л. соды на 1 час. Затем хорошо промойте, аккуратно удалите косточки, стараясь сохранить плоды целыми, и переложите их в посуду для варки.
Приготовьте сироп: соедините сахар с водой, доведите до кипения и залейте им абрикосы. Оставьте на 5–6 часов, чтобы они хорошо пропитались.
Далее варите варенье в три этапа:
✨ первый раз — 2–3 минуты после закипания, затем полностью остудите;
✨ второй раз — 15 минут, снова остудите;
✨ третий раз — 5–10 минут. За несколько минут до окончания добавьте лимонную кислоту.
Готовность легко проверить: капните немного сиропа на сухую салфетку. Если капля держит форму и не растекается — варенье готово.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, простерилизуйте их в духовке 10–15 минут и герметично закройте.
