🍆 Баклажаны «Огонёк в банке»
Острая домашняя закуска на зиму с нежными баклажанами и густым перечно-чесночным соусом 💛 Получается ярко, ароматно, с лёгкой сладостью и той самой пикантностью, от которой баночка исчезает первой.
Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 1 кг
🫑 Красный сладкий перец — 3 шт.
🌶 Острый перец — 0.5 шт.
🧄 Чеснок — 5 зубчиков
🌿 Петрушка — 4 веточки
🫒 Подсолнечное масло — 80 мл
🥄 Уксус 9% — 3 ст. л.
🍬 Сахар — 1.5 ст. л.
🧂 Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1️⃣ Баклажаны нарежьте толстыми полукружьями, посолите щепоткой соли и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Обсушите баклажаны и слегка обжарьте на части масла до мягких золотистых краёв.
3️⃣ Сладкий и острый перец измельчите с чесноком в густой красный соус.
4️⃣ Перелейте соус в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и оставшееся масло.
5️⃣ Доведите соус до кипения и проварите 5 минут.
6️⃣ Добавьте баклажаны и мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте.
7️⃣ Разложите горячую закуску по стерильным банкам и простерилизуйте 12 минут.
8️⃣ Закрутите, переверните, укутайте до остывания и уберите на хранение.
9️⃣ Перед подачей выложите баклажаны в пиалу вместе с густым соусом.
Приятного аппетита! 💛
