ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ.
Отбираем спелые помидоры черри, можно использовать любых сортов (лучше всего идут помидоры дозревшие дома, у них реже лопается шкурка).
Моём все помидоры и укладываем в чистые банки (я не стерилизую).
Помидоры в банках заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем прогреться на 15 мин., затем сливаем кипяток.
Делаем томатный сок из крупных мясистых помидор. Можно пробить блендером, пропустить через соковыжималку, прокрутить на мясорубке и перетереть через сито, или любым удобным способом. У меня шнековая соковыжималка, поэтому сок получается однородный без косточек и шкурки.
На 1 литр томатного сока:
-1,5 ст.л сахара
-1 ст.л соли
-1 ст. л. уксуса 9 %
Доводим сок до кипения, после закипания варим 25 минут и разливаем по банкам.
На 1,5 литровую банку у меня ушло 0.75 л. сока, на литровую банку нужно 0,5 л.
Заливаем кипящим томатным соком, плотно закатываем банки крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло на сутки.
Приятного аппетита!❤️
