Это даже не варенье. Его можно назвать чатни. Или кто-то назвал его перченье. И мне очень нравится это название.
Летом вы точно его должны приготовить. Во первых это вкусно. Во вторых красиво. И в третьих-очень просто.
Главное не переварить, иначе засахарится.
8-10 шт или 600г сладкого перца красного цвета :Рамиро или Болгарского
3-5 шт острого перца красного цвета
600г сахара
5-7 гвоздичек
100мл яблочного уксуса 5%
Острота варенья будет зависеть от того насколько острыми окажутся перцы 🌶️
У перцев удалить семечки и перегородки
Нарезать мелкими кубиками! Вся прелесть этого угощения в нарезке.
Острый перец можете перемолоть в блендере.
Выложить перец в кастрюлю, добавить сахар, уксус и гвоздику и сразу поставить на огонь!
Интенсивно мешать, пока сахар не раствориться !
И варить ,пока варенье не приобретет насыщенный глубокий цвет и не загустеет!
Проверяем на готовность каплей!!!
Капнуть на блюдце варенье и если капля не растекается, то варенье готово! Важно не переварить. Оно должно получиться как нежное варенье. Текучесть мягкая.
Время варки зависит от перцев. Ромиро суше. Болгарский перец потолще и посочнее.
Очень вкусно с творожным сыром на хрустящий багет. С любым сыром. И к мясу!! С хорошим стейком оцените 💯
