САЛАТ С РИСОМ "СЫТАЯ ЗИМА"
Этот салат – настоящая палочка-выручалочка в холодное время года! Сытный, ароматный, с идеальным сочетанием овощей и риса – он выручит и в пост, и при неожиданном визите гостей. Готовлю его уже 20 лет – банки никогда не взрываются, а вкус всегда на высоте!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5,5 л готового салата):
- Помидоры – 3 кг
- Перец болгарский – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Рис – 1 стакан (250 г)
- Сахар – 100 г
- Масло растительное – 400 мл
- Уксус 9% – 2-4 ст.л. (по вкусу)
- Соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи вымыть. Помидоры и перец нарезать произвольно, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
2. Сложить все овощи в большую кастрюлю, посолить по вкусу, оставить на 15 минут.
3. Довести овощи до кипения на среднем огне.
4. Рис ошпарить кипятком, добавить к овощам вместе с сахаром и растительным маслом.
5. Варить на медленном огне 45 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности добавить уксус (количество регулируйте по вкусу).
7. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, сразу закатать.
8. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
