Заготовки
MAX ·
ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ "ДАЧНЫЙ ВОСТОРГ"
Этот проверенный годами рецепт – настоящая находка для любителей хрустящих овощных заготовок! Сочетание свежих огурцов, сладкой моркови и пикантного томатного соуса создает неповторимый вкус, который напоминает о лете даже в самые холодные дни. Мои домашние всегда просят открыть баночку этого салата первым – настолько он получается сочным и аппетитным!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Огурцы – 1,5 кг
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Уксус 9% – 8 ст. ложек
- Сахар – 5 ч. ложек
- Соль каменная – 5 ч. ложек
- Масло растительное – 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Банки тщательно вымыть с пищевой содой и простерилизовать удобным способом.
2. Огурцы нарезать толстыми кольцами (можно использовать терку "борнер").
3. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
4. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на корейской терке.
5. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре.
6. Все подготовленные овощи переложить в большую эмалированную кастрюлю.
7. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус, тщательно перемешать.
8. Довести массу до кипения на среднем огне, затем варить 5-7 минут, помешивая.
9. Горячий салат сразу разложить по стерильным банкам, заполняя их до плечиков.
10. Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания (около 12 часов).
