Заготовки
MAX ·
Салат "Деликатесный"
Этот яркий и ароматный салат сочетает нежность цветной капусты с сочностью помидоров и сладостью перца. Идеальная заготовка для праздничного стола или повседневного ужина – вкусно, полезно и необычно!
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 2 кг
- Помидоры – 1 кг
- Сладкий перец – 4 шт.
- Растительное масло – 2/3 стакана (160 мл)
- Чеснок – 1 головка
- Сахар – 0,5 стакана (100 г)
- Уксус 9% – 3-4 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Зелень петрушки – по вкусу
Приготовление:
1. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
2. Перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой. Помидоры – мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
3. В кастрюле с толстым дном смешайте помидоры, перец, чеснок, рубленую петрушку, сахар, соль, уксус и масло. Доведите до кипения.
4. Добавьте цветную капусту, аккуратно перемешайте. Тушите под крышкой на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
5. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
Советы:
- Для пикантности можно добавить ½ ч.л. молотого кориандра
- Если любите менее кислый вкус – уменьшите количество уксуса до 2 ст.л.
- Храните в прохладном месте. Перед подачей заправьте растительным маслом
- Отлично сочетается с отварным картофелем или мясными блюдами
