Публикация от 8 апреля 2026

Подсмотрено у финских хозяек... Давно хотелось реализовать эту идею. Этим летом это так часто упоминалось в финских группах, что решила рискнуть. Это рецепт посвящается всем фанатам молодой картошки. Этот вкус незабываемый, но к сожалению очень сезонный. Уж не знаю кто это придумал, но при несложных манипуляциях этот вкус можно сохранить и побаловать себя и близких зимним вечером молодой картошечкой с кусочком селёдки или что вы ещё к ней любите? Многие финские хозяйки заготавливают её таким образом к рождественскому столу и в больших количествах! Вкус лета - круглый год!!! ✅Замороженный молодой картофель: молодой картофель (выбирайте клубни примерно одного размера) соль укроп (по желанию) пакеты для вакууматора (если есть) или зип-пакеты ✅Процесс: Отскоблить и отмыть молодой картофель. Замочить в холодной воде, чтоб не потемнел, пока закипает вода в кастрюле. Вскипятить в кастрюле воду, как забурлит - посолить. Положить картофель в кипящую воду. Как только вода забурлит снова, варить 3-5 минут, не дольше! Слить кипяток. Залить картофель очень холодной водой, буквально на 2-3 мин. Нужно остановить процесс варки. Слить холодную воду. Выстелить поднос или противень полотенцем (бумажными полотенцами) и переложить картофель для просушки. Как только картофель остыл до комнатной температуры, разложить его по пакетам в один слой (можно добавить укроп и кусочек сливочного масла). Пакеты завакуумировать, как вариант - зип-пакеты, выпустить весь воздух и закрыть. Пакеты оправить в морозилку. Зимой: довести картофель до ума - в кипящую воду положить картофель (НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ!) и доварить до готовности. И помните, мы его уже солили. 💥Нюансы: Про сорт картофеля: нужен не очень крахмалистый сорт. Варить в кипящей воде в обоих случаях! Не переварите в первый заход! Караулим не на глаз, а стоим с часами. Картофель перед варкой не размораживать! Приятного аппетита ❤️