Заправка для борща
Эта ароматная заправка станет вашей палочкой-выручалочкой зимой! Все овощи сохраняют свой вкус и полезные свойства, а борщ получается насыщенным и ярким, как летом.
• 1,5 кг. свеклы;
• 800 гр. моркови;
• 2 кг. белокочанной капусты;
• 1 кг. помидоров;
• 600 гр. репчатого лука;
• 300 мл. воды;
• 500 мл. растительного рафинированного масла;
• 100 мл. 9% уксуса;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• перец горошек;
• немного корня петрушки и лаврового листа для аромата.
Приготовление:
1. Очистите все овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
2. Капусту тонко нашинкуйте, помидоры нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
3. В большую кастрюлю сложите все подготовленные овощи, добавьте воду и растительное масло.
4. Посыпьте солью, сахаром, добавьте перец горошком и лавровый лист.
5. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите 30 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности влейте уксус, хорошо перемешайте.
7. Горячую заправку разложите по стерильным банкам и сразу закатайте.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
