Публикация от 30 марта 2026

Вот уже 3 года мариную огурчики только так. Вкуснятина — не описать словами! Огурцы «по-болгарски» на зиму Это самый быстрый и вкусный рецепт маринования огурцов. Огурчики получаются хрустящими, остренькими — просто пальчики оближешь! Раньше я делала огурцы, как и большинство хозяек: дважды заливала, выливала, кипятила — процесс долгий и трудоёмкий. А главное — огурцы в банке могли в один момент помутнеть и вспучиться. С этим способом, который я применяю уже третий год, ни одна банка не вспучилась и не помутнела. Огурцы я закрываю в литровые (или чуть меньше) банки — такие, которые помещаются в микроволновку. Кстати, банки не стерилизую — просто хорошо мою и обсушиваю. На дно банки кладу укроп, чеснок и семена горчицы. Можно добавить любые специи, какие любите. Свежие огурчики вымачиваю в холодной воде около часа–двух. Отрезаю попки и укладываю в банки. Рассол: На 1 литр воды — 1 стакан сахара (200 г), 2,5 ст. ложки соли и 250 мл 9% уксуса. Сахара вроде много, но при взаимодействии с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не сладким. А зимой его приятно пить. Если любите чуть слаще — можно взять 250 г сахара. Я делаю по-разному, любые получаются на ура. Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого количества хватает примерно на 3 литровые банки. Затем каждую банку (без крышки) ставлю в микроволновку ровно на 3 минуты, достаю и сразу закручиваю крышкой. Ставлю по одной, не по нескольку. Работает как конвейер — пока одна греется, другую закручиваешь. Кто бы из моих знакомых ни воспользовался этим рецептом — у всех он становится любимым. Попробуйте обязательно — забудете, что такое помутневшие и вспученные огурцы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.