Скумбрия малосольная – нежная и ароматная рыба к любому столу 🐟
Эта закуска получается мягкой, сочной и буквально тает во рту. Если любите посолонее – можно слегка увеличить норму соли.
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
Для рассола:
* Вода — 1,5 л
* Соль — 3 ст. л.
* Сахар — 2 ст. л.
* Лавровый лист — 2 шт.
* Душистый перец горошком — 5 шт.
* Чай чёрный заварка — 3 ст. л.
* Луковая шелуха — горсть
Приготовление:
1. Рыбу разморозить, удалить голову, хвост и внутренности. Хорошо промыть и сложить в подходящую ёмкость или обрезанную пластиковую бутылку.
2. В кастрюле соединить воду, соль, сахар, специи, чай и шелуху, довести почти до кипения (не кипятить). Остудить, процедить.
3. Залить рыбу маринадом. Сначала оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 3 суток. Если рыба не полностью погружена, переворачивайте её ежедневно.
4. По готовности промокнуть скумбрию бумажным полотенцем, завернуть и дать подсохнуть в холодильнике ещё 2–3 часа.
Подача:
Нарежьте готовую скумбрию ломтиками и подавайте с отварным картофелем или с ароматным чёрным хлебом. Закуска получается просто шикарная! 🔥
Приятного аппетита! 😍
