МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Ингредиенты:
Цветная капуста - 2 кочана (~2,2 кг.)
Морковь - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Чеснок - 100 гр.
Лук репчатый большой - 1 шт.
Острый перец по 1-2 шт. на 1-литр. банку
Укроп (зонтики)
Листья хрена, вишни, смородины
Душистый перец
Гвоздика
Лавровый лист
Уксус 70%
маринад:
На 1 л. воды:
Соль - 2 ст. л
Сахар - 1 ч. л
Приготовление:
Разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем. Болгарский перец режем кубиками, морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, кусок листа хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец, лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики. Сверху укладываем капусту. Лучше посильнее утрамбовать, она потом будет оседать. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 л. банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%.
Удачной заготовки!
Заготовки с Умом
