Сегодня рецепт долгожданнои баклажановои икры на зиму😍 Она такая вкууусная🤤 Обязательно сохраните рецепт и приготовьте ❤️
Баклажановая икра
Ингредиенты
2.5 кг Баклажан
1 кг Лук
700 гр Перец
1.5 кг Помидор
800 гр Морковь
100 гр Чеснок
1-2 ст ложки сахара
Соль и перец по вкусу
300 мл растительного масла
1 ст ложка уксуса( по желанию)
.
Баклажан нарезать кубиком и хорошо посолить, оставить на 40 минут. Тем временем обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем соль, нарезанныи кубиком перец, натертую на крупнои терке морковь. Тушим до смягчения овощеи. Добавляем помидоры нарезанные кубиком, соль, перец и готовим 40 минут. В отдельнои кастрюле обжариваем промытыи от соли баклажан около 40 минут. Через 40 минут соединяем овощи в однои кастрюле, добавляем сахар, соль, перец, чеснок (уксус по желанию) и готовим еще 40 минут. Если хорошо выпарить жидкость, то уксус необязателен. Наполняем стерилизованные баночки и закрываем. Переворачиваем и убираем под теплое одеяло на 2 суток.
Заготовки с Умом
