Баклажанчики по этому рецепту получаются остренькие, вкусненькие и очень похожие на грибочки😋😋😋
⠀
3кг баклажан порезать брусочками (не мельчить!)
Баклажаны солим, даём постоять пару часиков, чтоб ушла горечь
Затем хорошенько их промываем и отвариваем в кипящей воде 5 мин
Выкладываем баклажаны из кастрюльки и остужаем
Перекручиваем на мясорубке пол стакана чеснока и 6 крупных болгарских перцев (можно 3 болгарских + 3 горьких)
Отправляем это на огонь
Туда же 50-100мл растительного масла, 50мл уксуса 9%, 3 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка соли
Доводим до кипения и добавляем туда баклажаны
Вместе с баклажанами кипятим ещё 5 мин
Раскладываем по стерильным банкам
Закатываем, переворачиваем и укутываем👌
⠀
Из этого количества овощей, выход 4 банки по 0,7л
А зимой когда откроете баночку, советую пожарить картошечки…Это так вкусно, что и мясо не надо🤤🤤🤤
Заготовки с Умом
