Рассольник на зиму
Заготовка похожа на салат и вполне вкусна, как самостоятельная закуска, а также её удобно добавить в бульон, немного прокипятить и получить отменный ароматный суп с приятной кислинкой... В автоклаве мы готовим с мясом, закладывая 150г сырого.
Свежие переросшие огурцы-1,5кг
Морковь-0.5кг
Лук-0.5кг
Чеснок-головка
Стручок горького перца
Помидоры 0.5 кг
Рис полуготовый- 250г
Соль 60г
Сахар-100
Масло- 100
Зелень 50 г
Томат-паста-100г
Уксус 9% 50мл
Специи
Овощи порезать в пятилитровую кастрюлю, посолить, посластить, оставить на час. Поставить на огонь. Закипит, добавить масло, томат, варить 20мин, добавить рис, зелень и готовить еще 5 минут. Влить уксус, перемешать и проварить минуту. Разложить в стерильные банки, закрыть стерильными крышками. Укутать до остывания.
Выход из этого количества 8 банок по 0.5
Если готовить с перловкой, то ее отварить и добавить за 15 мин до окончания процесса.
В автоклаве режим "мясо"
Зимой в бульон запустить картофель, после закипания заготовку- сыт и доволен.
Заготовки с Умом
