САЛАТ ИЗ КРАСНОГО И ЖЁЛТОГО ПЕРЦА
Ингредиенты:
Болгарский перец - 7 кг
Чеснок - 300 гр
Горький перец - 2-3 шт
Петрушка - 1 пучок
Укроп - пучок
для маринада:
Вода - 600 мл
Подсолнечное масло - 0.5
Столовый уксус 6-9% - 300-400 мл
Сахар - 250 гр
Соль - 100 гр
Чёрный перец горошек - 7-15 шт
Лавровый лист - 3-6 шт
Приготовление:
Хорошо вымытые перцы нарезаем по желанию, можно большие кубики, соломкои или кружочками. Горькии перец, зелень мелко рубим и перемешиваем.
В большои кастрюле соединяем для маринада: воду, уксус, соль, сахар и масло, как только маринад закипит кладем перец и бланшируем до среднеи мягкости, раскладываем чередуя с зеленью. В конце разливаем по банкам оставшиися сок. На дно кастрюли кладете тряпочку, ставите на нее банки, заливаете горячеи водои и ставите на среднии огонь, когда вода закипит, стерилизуете еще минут 15-20. Закатываете и укутываете до полного остывания.
Выход около 9 л.
Заготовки с Умом
