АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ХРЕНОМ
Ингредиенты
Кабачки 500 г
Помидоры 300 г
Перец болгарский красный 150 г
Чеснок 20 г
Перец жгучий 7 г
Масло подсолнечное 40 мл
Уксус 9% 20 мл
Сахар 1,5 ст.л.
Соль 0,75 ч.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Корень хрена 10 г
Приготовление
Помидоры натрите на тёрке и начните уваривать. Кабачки измельчите блендером или через мясорубку, добавьте к томатной массе и продолжайте варку. Болгарский перец очистите, хрен и чеснок подготовьте, вместе с жгучим перцем измельчите и добавьте к кабачково‑томатной массе. Вмешайте томатную пасту, соль, сахар и масло, варите около 30 минут, помешивая. В конце добавьте чеснок и уксус, проварите 7 минут. Разложите горячую аджику в стерильные банки, закройте крышками и остудите в перевёрнутом виде. Храните в прохладном месте.
Заготовки с Умом
