ЗАСОЛКА ПЕРЦА
Ингредиенты
Перец болгарский 2 кг
Вода 1 л
Соль крупная 50 г
Лавровый лист 2 шт
Лист чёрной смородины 5 шт
Лист вишни 3 шт
Укроп с зонтиками 5 шт
Лист хрена 2 шт
Чеснок 5 зубчиков
Приготовление
Перцы промойте и проколите ножом или вилкой в нескольких местах. В холодной воде растворите крупную соль. На дно подходящей посуды уложите пряности: укроп с зонтиками, листья хрена, смородины, вишни, чеснок. Плотно уложите перцы, сверху снова прикройте зеленью и чесноком, залейте рассолом и установите гнёт. Оставьте на неделю. Затем выньте перцы, удалите пряности и плотно разложите в стерильные банки, добавив укроп и чеснок. Залейте кипятком на 5 минут, слейте. Рассол процедите, доведите до кипения и прокипятите около 5 минут. Залейте кипящим рассолом перцы, закрутите крышками и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Заготовки с Умом
