ОСТРАЯ АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты
Кабачки 400 г
Томатная паста 100 г
Масло подсолнечное 40 мл
Уксус 9% 2 ст.л.
Соль 1–1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Болгарский перец 200 г
Чеснок 6 зубчиков
Перец жгучий 1 стручок
Смесь перцев 1 ч.л.
Приготовление
Кабачки промойте, при необходимости очистите и удалите семена, измельчите блендером. Болгарский и жгучий перец очистите от семян (у жгучего можно оставить), измельчите. Соедините кабачки, перцы, томатную пасту, соль, сахар, смесь перцев и масло, поставьте на огонь и варите 1 час после закипания, помешивая. Добавьте выдавленный чеснок, проварите 5 минут, затем влейте уксус и варите ещё 2–3 минуты. Простерилизуйте банки и крышки, разложите горячую аджику, закрутите и остудите в перевёрнутом виде. Храните в прохладном месте.
Заготовки с Умом
