КАБАЧКИ В АНАНАСОВОМ СОКЕ
Ингредиенты
Кабачок мелкий 1,5–2 шт
Сахар 100 г
Ананасовый сок 1 стакан
Лимонная кислота 1 щепотка
Приготовление
Молодые кабачки промойте, срежьте хвостики, очистите кожуру и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Выложите нарезку в кастрюлю, влейте ананасовый сок, всыпьте сахар и доведите до кипения на максимальном нагреве. Уменьшите огонь и томите пять минут, затем снимите с плиты и оставьте остывать на три–четыре часа. Повторите прогрев и охлаждение ещё один раз. В третий прогрев добавьте щепотку лимонной кислоты, прогрейте до кипения и сразу разложите горячие кабачки в стерильные банки, залейте сиропом и закрутите. Переверните и остудите под полотенцем, затем храните в прохладном месте.
Заготовки с Умом
