ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ, В ТОМАТЕ
Ингредиенты
Перец сладкий – 900 г
Морковь – 400 г
Капуста белокочанная – 250 г
Лук репчатый – 200 г
Свежая петрушка (или укроп) – 20 г
Соль – 1,5 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец горошком – 10 шт.
Растительное масло – 5 ст.л.
Вода – 800 мл
Томатная паста – 2 ст.л.
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 90 г
Соль – 1,5 ст.л.
Уксус 9% – 70 мл
Приготовление:
Капусту нашинковать и перетереть с солью. Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить в масле десять минут, затем смешать с капустой и рубленой зеленью. Перцы очистить от семян, бланшировать две минуты и наполнить начинкой. Для маринада смешать воду, масло, сахар, соль и томатную пасту, довести до кипения, влить уксус. В стерильные банки уложить перцы, добавить лавровый лист и душистый перец, залить горячим маринадом, прикрыть крышками и стерилизовать пятнадцать минут. Закатать, перевернуть и оставить до остывания.
Заготовки с Умом
