КАБАЧКОВАЯ ИКРА В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт
Помидоры — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Яблочный уксус — 2 ст.л
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по желанию
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Кабачок, помидоры, морковь и лук очистите (кроме помидоров) и нарежьте дольками и кольцами. Разложите овощи на противне и полейте маслом. Запекайте в духовке при 200°C 30 минут, затем уменьшите температуру до 100–120°C и готовьте ещё час. Переложите запечённые овощи вместе с выделившимся соком в огнеупорную ёмкость, снимите кожицу с помидоров и измельчите всё блендером. Добавьте тертый чеснок, соль и перец, перемешайте. Верните массу в духовку и готовьте 30 минут, затем добавьте яблочный уксус и снова перемешайте. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Разложите икру по стерильным банкам и закройте крышками. Укутайте до полного остывания.
Заготовки с Умом
