ЖЕЛЕ ИЗ АБРИКОСОВ С АГАР‑АГАРОМ
Ингредиенты
Абрикосы (без косточек) — 1000 г
Сахар — 500 г
Агар‑агар — 4 г
Приготовление
Абрикосы вымойте, разделите на половинки или четвертинки и удалите косточки. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа (или на ночь), периодически встряхивая, чтобы быстрее выделился сок и растворился сахар. Поставьте абрикосы в сиропе на медленный огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут, затем полностью остудите. Повторите такую короткую варку ещё два раза, чтобы дольки пропитались сиропом и остались целыми. Отлейте около 50 мл сиропа, всыпьте агар‑агар и размешайте до растворения, затем введите в основную массу. Доведите варенье до кипения, снимите с огня и сразу разлейте горячее желе по стерильным банкам. Герметично закройте, переверните крышками вниз и остудите. Храните в прохладной кладовой.
Заготовки с Умом
