ЧАТНИ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК
Ингредиенты
Кабачок молодой 400 г
Яблоко 70 г
Масло оливковое 4 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Имбирь корень 30 г
Перец красный острый 3 г
Мускатный орех 1 г
Корица молотая 0,3 ч.л.
Паприка копченая 0,3 ч.л.
Паприка сушеная 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 г
Гвоздика 4 шт.
Лимонный сок 3 ст.л.
Приготовление
Имбирь очистите и нарежьте мелким кубиком, добавьте немного острого перца. Разогрейте в сотейнике оливковое масло, прогрейте в нём имбирь и перец, затем добавьте мускатный орех, корицу и гвоздику, слегка потомите для ароматизации. Кабачок и яблоко нарежьте мелким кубиком и выложите в сотейник, добавьте чёрный перец, соль, сахар и лимонный сок, перемешайте и тушите под крышкой около 20 минут. Добавьте копчёную и сушёную паприку, перемешайте и тушите ещё 20–25 минут, при необходимости подливая немного воды. Готовый кипящий соус разлейте по стерильным баночкам и сразу закрутите крышками.
Заготовки с Умом
