МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С КАПУСТОЙ
Ингредиенты
Яблоки 0,5 кг
Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 50 г
Соль 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Приготовление
Капусту нашинкуйте, морковь натрите, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и хорошо отожмите до появления сока. Вмешайте чистые яблоки так, чтобы они полностью погрузились в капустную массу; при нехватке сока добавьте немного холодной воды. Установите груз и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, периодически перемешивая и выпуская газ. Затем переложите смесь в подходящую ёмкость, накройте марлей или крышкой набекрень и держите в прохладном тёмном месте при 0–10 градусах около 2–2,5 месяцев, периодически прокалывая или встряхивая. Готовые мочёные яблоки с капустой подавайте охлаждёнными.
Заготовки с Умом
