ТКЕМАЛИ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ АЛЫЧИ
Ингредиенты
Алыча 1000 г
Сахар 50–100 г
Перец чили 1–2 шт.
Чеснок 1 шт.
Соль по вкусу
Хмели‑сунели по вкусу
Приготовление
Алычу промойте и выложите в толстодонную кастрюлю без воды. Прогревайте на тихом огне под крышкой, периодически помешивая, пока плоды не станут мягкими, не поменяют цвет и не начнут отделять косточки. Протрите массу через сито, удалив косточки. Пюре верните на огонь, добавьте измельчённый чили, чеснок, сахар, соль и хмели‑сунели, проварите 5–10 минут и попробуйте на вкус. Горячий соус разлейте по стерильным банкам, герметично закройте и остудите. Храните в прохладном тёмном месте.
Заготовки с Умом
