КАБАЧКИ В АДЖИКЕ
Ингредиенты
Кабачки 1 кг
Яблоки 250 г
Перец болгарский 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец острый 1–2 шт.
Чеснок 3–5 зубчиков
Соль 10 г
Сахар 15 г
Уксус яблочный 20 мл
Масло растительное 20 мл
Томатная паста 1 ст.л.
Паприка молотая 0.5 ч.л.
Приготовление
Подготовьте овощи для аджики: лук очистите и нарежьте, чеснок оставьте целым, сладкий и острый перец очистите от семян и нарежьте, яблоки очистите и нарежьте. Измельчите всё в блендере до густой массы. Кабачки промойте и нарежьте полосками, кожицу не снимайте. Переложите кабачки в сотейник, залейте аджикой и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и паприку, перемешайте и тушите на минимальном огне около 50 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности влейте уксус и при необходимости скорректируйте вкус. Горячую массу разложите по стерильным банкам, плотно утрамбовывая, сразу закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Заготовки с Умом
