ШЕЛКОВИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Ингредиенты
Шелковица 1 кг
Сахар 700 г
Приготовление
Шелковицу переберите, удалите порченые ягоды, промойте и дайте воде стечь. При желании срежьте хвостики ножницами. Выложите ягоды в глубокую неметаллическую ёмкость слоями, пересыпая сахаром, сверху засыпьте остаток сахара и накройте марлей. Оставьте на 5 часов, периодически аккуратно встряхивая ёмкость, чтобы сахар лучше растворялся, но не перемешивайте, чтобы не помять ягоды. Когда выделится достаточное количество сока, переложите ягоды вместе с сиропом в сотейник, доведите до кипения и варите 3 минуты, снимая пену, чтобы полностью растворить сахар. Стерильные банки и крышки подготовьте заранее. Горячую смесь разлейте по банкам, удаляя пузырьки воздуха, плотно закрутите, остудите и уберите в прохладное место.
Заготовки с Умом
