🥬 Квашеная капуста в собственном соку — изумительная и супер-полезная
Хрустящая, сочная, без уксуса — классика, которая всегда получается 💚
Ингредиенты:
🥬 Капуста — 2 кг
🥕 Морковь — 200 г
🧂 Соль — 30 г
🍃 Лавровый лист — 1 шт.
⚫️ Чёрный перец горошком — 5 шт.
🌿 Тмин — щепотка
Приготовление:
1️⃣ Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
2️⃣ Добавить соль и аккуратно размять руками до появления сока.
3️⃣ Всыпать специи, хорошо перемешать.
4️⃣ Плотно уложить капусту в банку, заполняя примерно на ¾ объёма.
5️⃣ Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2–4 дня.
6️⃣ Когда вкус станет идеальным — закрыть крышкой и убрать в холод или закатать на зиму.
✨ Капуста получается натуральной, ферментированной и мега-полезной для ЖКТ.
Заготовки с Умом
