КЕТЧУП С БАЗИЛИКОМ
Ингредиенты:
Помидоры — 1,5 кг
Сладкий перец — 2–3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Базилик свежий — 70 г
Масло оливковое — 3–4 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Паприка сладкая сушёная — 1 ч.л.
Смесь перцев — 0,5 ч.л.
Кориандр молотый — 0,25 ч.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Приготовление:
Помидоры, перец и лук нарежьте и варите 30 минут до мягкости. Добавьте нарезанные базилик и чеснок, специи, сахар и масло, проварите ещё 10–15 минут. Пробейте блендером и протрите через сито, затем уварите до нужной густоты, добавьте уксус и доведите до кипения. Кипящий кетчуп разлейте по стерилизованным банкам, закройте и укутайте до остывания.
Заготовки с Умом
