САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И КАПУСТЫ
Ингредиенты:
Кабачки — 1 кг
Капуста — 500 г
Лук репчатый — 120 г
Морковь — 120 г
Помидоры — 200 г
Чеснок — 4–5 зубчиков
Подсолнечное масло — 100 мл
Сахар — 2 ст.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Вода — 100 мл
Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю, лук нарежьте полукольцами, чеснок — произвольно, морковь натрите крупно, капусту нашинкуйте, помидоры измельчите блендером или в мясорубке. Добавьте к овощам масло, воду, соль и сахар, накройте крышкой и тушите 35–40 минут на огне чуть ниже среднего. За 5 минут до готовности влейте уксус, перемешайте и при необходимости скорректируйте вкус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания, затем перенесите в прохладное место.
Заготовки с Умом
