ДОМАШНИЙ КОНЦЕНТРАТ ГОРОХОВОГО СУПА
Ингредиенты:
Горох — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук — 200 г
Масло растительное — 150 мл
Чеснок — 1 головка
Соль — 1–1,5 ст.л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Приготовление:
Горох тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов или на ночь, затем варите в воде, покрывающей горох на 2–3 см, до мягкости. Пока он варится, натрите морковь и обжарьте её в масле до готовности, затем отдельно обжарьте измельчённый лук до золотистого цвета и нарезанный чеснок до лёгкого зарумянивания. Мягкий горох слегка пробейте погружным блендером, не превращая в полностью однородное пюре, добавьте обжаренные овощи, соль и перец, перемешайте и при необходимости скорректируйте вкус. Разложите горячую массу по пластиковым контейнерам, при желании добавьте копчёности, закройте крышками и заморозьте. Для приготовления супа добавьте нужное количество концентрата в кипящий бульон или воду, доведите до готовности и подайте с зеленью.
Заготовки с Умом
