ЗАКУСКА «ОГОНЁК» ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты
Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 400 г
Перец болгарский — 300 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Перец острый — 0,5–1 шт
Сахар — 3 ст.л
Соль — 2 ч.л
Уксус 9% — 2 ст.л
Растительное масло — для жарки
Приготовление
Помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок промойте и нарежьте, затем пропустите через мясорубку, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 20 минут, после влейте уксус и при необходимости подкорректируйте вкус. Баклажаны промойте, удалите хвостики, нарежьте кружками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте баклажаны в растительном масле с двух сторон до мягкости. В стерилизованные банки выкладывайте слоями соус и жареные баклажаны, укупорьте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Заготовки с Умом
