КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ОГУРЦАМИ
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 0,7 кг
Морковь — 0,5 шт
Огурец свежий — 1 шт
Соль — 3 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Вода холодная — 400 мл
Приготовление
Капусту нашинкуйте широкими лентами и выложите в глубокую ёмкость. Морковь и огурец промойте, у огурца срежьте хвостики и попробуйте, чтобы не горчил, натрите оба овоща на крупной тёрке и добавьте к капусте. Всыпьте соль и сахар, перемешайте с лёгким нажимом, чтобы появился сок, но не переусердствуйте. Переложите смесь в банку, оставив сверху около 5 см, залейте холодной водой, оставив ещё немного места, перемешайте и поставьте банку в миску. Оставьте при комнатной температуре на 3–7 дней, ежедневно протыкая массу шпажкой, чтобы выпускать газ. Когда рассол станет мутным и вкус будет подходящим, закройте банку крышкой и уберите в холод для хранения.
Заготовки с Умом
