КАБАЧКОВАЯ ИКРА БЕЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ И ПОМИДОРОВ
Ингредиенты
Кабачок — 2 кг
Морковь — 1,5 кг
Лук репчатый — 1,5 кг
Масло растительное — 100 мл
Соль — 2 ч.л
Паприка сладкая — 1 ч.л
Уксусная кислота (70%) — 2 ч.л
Перец — 1/4 ч.л
Сахар — 1 ст.л (по желанию)
Приготовление
Овощи очистите и нарежьте, лук с морковью обжарьте около 20 минут до румяности, добавьте кабачки и тушите под крышкой 1 час до мягкости, затем измельчите массу блендером, добавьте паприку и при желании сахар, тушите ещё 1 час на малом огне, за 2 минуты до окончания влейте уксусную кислоту, подготовьте стерильные банки и крышки, разложите кипящую икру в горячие банки, укупорьте, переверните и укутайте до полного остывания.
Заготовки с Умом
