САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ТУРЕЦКИ НА ЗИМУ
Ингредиенты
Баклажаны — 700 г
Помидоры — 700 г
Перец болгарский — 350 г
Лук — 350 г
Чеснок — 1 головка
Масло растительное — 5 ст.л
Кетчуп — 2–3 ст.л
Уксус 70% — 1 ст.л
Соль — 1 ст.л
Сахар — 2 ст.л
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Баклажаны очистите полосками, нарежьте кусочками и замочите в подсоленной воде на 15–20 минут, затем обсушите и обжарьте до золотистого цвета. Болгарский перец нарежьте, лук — крупным кубиком, чеснок раздавите. В казане обжарьте лук и чеснок, затем добавьте перец и обжаривайте ещё несколько минут, положите кетчуп, перемешайте и добавьте нарезанные помидоры, всыпьте соль, сахар и перец, тушите 20–25 минут. Добавьте обжаренные баклажаны, тушите ещё 10 минут, снимите с огня и введите уксус. Стерилизуйте банки и крышки, разложите горячий салат и закрутите.
Заготовки с Умом
