АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ
Ингредиенты:
Баклажаны — 700 г
Кабачок — 500 г
Помидоры — 500 г
Перец сладкий — 300 г
Перец чили — 10 г
Лук репчатый — 1 шт. (200 г)
Морковь — 1 шт. (110 г)
Чеснок — 5–6 зубчиков
Растительное масло — 40 мл
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
Уксус 9% — 30 мл
Приготовление:
Лук и морковь пассеруйте до мягкости, добавьте кубики баклажанов и кабачков, затем сладкий перец и чили. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте и выложите к овощам, тушите под крышкой около 40 минут. Переложите массу в кастрюлю, измельчите блендером до слегка крупной текстуры, добавьте соль, сахар, чёрный и красный перец, чеснок и уксус, прогрейте 5–7 минут. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам и укупорьте.
Заготовки с Умом
